Milano Ristorazione lancia il bando per la fornitura di 16 milioni di stoviglie biodegradabili per la refezione scolastica.
28 ottobre 2014 06:00
C’è tempo fino al 2 dicembre per partecipare al bando di gara per la fornitura a Milano Ristorazione di 16 milioni di stoviglie biodegradabili e compostabili per il servizio di refezione scolastica, che sostituiranno i piatti monouso di plastica utilizzati fino ad oggi.
La gara riguarda stoviglie (piatti piani e fondine) monouso, realizzate - come si legge nelle schede tecniche: “in materiale biodegradabile e compostabile in rispetto alla norma UNI EN 13432. Inoltre le stoviglie devono avere elevata resistenza al calore, buona resistenza meccanica agli urti e quindi buona flessibilità, dovranno essere ben rifinite con bordi arrotondati e non taglienti, facilmente divisibili l’uno dall’altro e dotate di buona stabilità per garantire all’utente un comodo ed agevole consumo dei pasti”.
In particolare, i piatti dovranno pesare più di 15 grammi e resistere ad una temperatura di 80°C, con un tempo di contatto di 30 minuti.
La decisione di passare a stoviglie compostabili era stata annunciata durante lo scorso anno scolastico. Il piano prevede, a gennaio 2015, la sostituzione dei piatti in plastica - circa 240 tonnellate l’anno - a cominciare dalle scuole Primarie, dove la popolazione scolastica è più numerosa. Saranno infatti 46000 gli alunni coinvolti nel progetto. Successivamente, i nuovi piatti saranno forniti a tutte le altre scuole di ogni ordine e grado.
Una volta utilizzati, le stoviglie saranno conferite nell’umido insieme ai residui di cibo per essere avviate agli impianti di compostaggio.
Il bando di gara di Milano Ristorazione
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